跟着非遗游湖南
湖南人爱吃，美食早已成为湖湘文化的一部分。臭豆腐、武冈卤菜、常德米粉……这些我们爱吃的美食，代代传承，已经成为了非物质文化遗产。
唯有美食与爱不可辜负!还等什么，跟着我们的脚步，用舌尖来品味湖南的非遗，在湖湘大地上来一次美食之旅吧!
火宫殿小吃：
品尝历史的味道
油炸臭豆腐，姊妹团子，龙脂猪血，
三角干子，煮馓子，红烧猪脚，
荷兰粉，八宝果饭，
光听这些名字，已经让人垂涎欲滴了。
来长沙，火宫殿是必去的地点之一。
长沙火宫殿传统小吃源于民间，
起于民食，极富地方特色，
历经数百年长盛不衰，
是湖湘饮食文化不可或缺的组成部分，
年火宫殿八大传统小吃制作技艺
入围省级非物质文化遗产名录。
火宫殿“火神庙会”是国家级非物质文化遗产。
如今，每逢春节、五一、端午、中秋、
国庆、元旦等重大节日，
火宫殿都会举办内容丰富、形式多样的节日庙会。
橘子洲、岳麓山、太平街、湘江风光带
▲橘子洲
▲岳麓书院
永丰辣酱：
曾国藩就爱吃
辣中有麻，麻中有酸，酸中有甜。
永丰辣酱的独特滋味，
尝过便忘不了。早在清朝，
曾国藩就将永丰辣酱进献咸丰皇帝，
永丰辣酱在宫里倍受赞赏，
成为宫廷贡品，闻名全国。
▲永丰辣酱
永丰辣酱是双峰县的传统特色食品。
主要分布在双峰县永丰镇四周行政村，
到了产辣椒的季节，家家户户都会做上几坛。
永丰辣酱选取本地产的味鲜肉厚的灯笼辣椒
和籽实饱满的小麦、黄豆、糯米等，
经过蒸煮至熟、自然发酵、酶化、
反复翻晒、晾干磨粉、晒水、搅拌和匀、暴晒、
加入食盐、黄豆粉、糯米饭、曝晒等工序，
至酱体颜色呈深红色，再加入刀豆、地蚕、
萝卜干、蒜仁等配料，
永丰辣酱不添加任何色素和防腐剂，
用干净的瓦罐或瓷坛装后密封，可随时食用。
▲永丰辣酱
年，永丰辣酱制作技艺入选第二批省级非物质文化遗产名录。
湄江风景区、新化梅山龙宫、
曾国藩故居、紫鹊界梯田
▲紫鹊界梯田
▲曾国藩故居
安化黑茶：
古道问茶品健康
如今，越来越多的人，
爱上了喝黑茶。
茶色泽乌黑油润、汤色橙黄，
滋味醇厚、微涩，入口回甘，
这便是黑茶带给我们不一样的茶味。
▲安化千两茶
年，央视《鉴宝》栏目将上世纪50年代初生产的一篓天尖茶成功地拍卖出48万元的天价后，安化黑茶才开始声名鹊起。其实，安化产茶可以追溯至唐代，而安化黑茶，也有多年的历史。
安化黑茶采用山区种植的大叶种茶叶，
经过杀青、揉捻、渥堆、
烘焙、干燥等工艺加工制成黑毛茶，
并以其为原料经人工后发酵和自然陈化而成。
年，安化黑茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
▲茯砖
对黑茶功能的研究中，
证明了黑茶至少有九大养生功效：
补充膳食营养;助消化、解油腻、
顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、
预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老，
延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢，
降血糖，防治糖尿病;杀菌、消炎;
利尿解毒、降低烟酒毒害。
爱健康的你，是不是正打算泡上一杯黑茶?
不如去到安化黑茶的家乡，来一次问茶之旅吧!
蔡和森纪念馆、安化茶马古道、高城马帮、
关山峡谷游览区、洞市老街
▲蔡和森纪念馆
▲茶马古道
雕花蜜饯：
舌尖上的艺术品
雕花蜜饯是一种独具特色的民族食品，
美如玉琢、形色别致。
食之则脆生生、甜蜜蜜、香喷喷，
口味独特、气爽神清。
雕花蜜饯既可直接食用，
咬在嘴里“咯嘣咯嘣”作响，
也可用开水冲泡，果柔水甜。
▲雕花蜜饯
靖州人比较普遍的食用方法
是将蜜饯放入开水冲泡三至四分钟，
有时还放入一些蜜枣、花茶等。
冲泡后的蜜饯晶莹剔透，
甜美清香，茶水也幽香甘甜。
▲雕花蜜饯
靖州雕花蜜饯制作技艺，
流传至今已有一千多年，
分布在湖南省西南、怀化市南部、
湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治县及周边一带。
年，湖南省靖州雕花蜜饯技艺
被列为第二批省级非物质文化遗产项目。
到湖南靖州，糍粑、酸鱼、野味山竹鼠等等
都是苗族最经典的美食，一定得尝尝鲜。
地笋苗寨、飞山、文峰塔、九龙山、五老峰
▲地笋苗寨
▲文峰塔
元宵米塑：
传承不息的香甜
“元宵米塑”，俗称“琢鸡婆糕”，
是安仁县传承千年的特有民俗，
安仁人们用此来庆祝节日或喜事。
年，安仁米塑被列为湖南第三批省级非物质文化遗产。
▲安仁米塑
每年元宵节期间，全县无论城乡，
家家户户，男女老少，
都要动手做米塑庆贺节日，
主要表现用来祭祀始祖神农氏，
供小孩娱乐，市场交易，小吃，收藏等;
闲时，人们结婚嫁女、做寿、小孩子月满
也要做元宵米塑祭祀诸神
或作为礼品赠送亲邻好友以示庆贺。
▲安仁米塑
制作时，用上等早稻米制成的粉胚，
捏塑造型、细雕琢、上色，
制作出栩栩如生的十二生肖“鸡婆糕”，
再放在蒸笼里蒸熟，
色香味俱佳的“元宵米塑”便可食用了。
安仁的赶分社同样是省级非物质文化遗产，
全国各地的草药商在此集会，
上市的集散草药超过万担，
人们在安仁敬神农、祈丰收、
祷安康、赶墟场、购药材、观风景......
稻田公园、神农殿、
熊峰山国家森林公园、渡口丹霞
▲稻田公园
▲渡口丹霞
来源：新湖南客户端
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