熊猫饼干

By杭妞儿

最近熊猫有点小火，似乎人人都在败熊猫模进行压制。算是阴差阳错，也让自己追了把时尚的潮流，虽然有点乡土气息，但总觉得纯手工的粘合会更让人欣喜！

原料：黄油、低筋面粉（白面团）、低筋面粉（可可面团）、可可粉、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积膨大

第2步、分次加入全蛋液打至融合

第3步、将打好的黄油糊平均分成两份，一个容器内加入过筛的75克低粉和0.5克盐，另一个容器内加入过筛的63克低粉、8克可可粉和0.5克盐

第4步、活好的白面团和可可面团

第5步、将白面团分成20、10、50、60四份，可可面团分成10克3份，20克六份

第6步、将它们分别搓成20cm左右的圆柱形

第7步、取出20克白面团擀成5cm左右的长方形面皮（鼻周）

第8步、取10克可可面团放于白面团中，白面团包裹，捏紧收口（鼻子）

第9步、取两份10克可可面团放于白面团两侧，可可面团下面放两根筷子便于两眼的定型（眼睛）

第10步、取10可白面团放于两眼中间，保持两眼的距离，捏合

第11步、取50克白面团，擀成中间厚两边薄的长方形面皮

第12步、将其覆盖在成型的鼻眼上，取出筷子，捏紧，收口

第13步、再取两份20克可可面团，放在包裹好的面团两侧（耳朵）

第14步、用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻

第15步、取两份20克可可面团放于60克白面团两侧，捏合（下肢）

第16步、再取两份20克可可面团叠于可可面团之上，捏合（上肢）

第17步、从冰箱中取出冷冻的头部放在身体上，轻压，叠合

第18步、裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时以上

第19步、切成0.5cm厚的薄片，放于垫烤纸的烤盘中

第20步、放入预热至°的烤箱，中层，15分钟左右

小贴士：

1、一直对这种造型饼干有着独特的爱好，迷恋着这些靠一步步粘合来完成的美好事物，其实方子都是大同小异，包括步骤也是，可能唯一最需要的就是一点点耐性而已！2、这个配方的粉量还是恰到好处的，面团不会太硬也不至于太软，但还是建议你们一点点的慢慢加入，可可粉吸水性比面粉强，所以两个面团的粉量中，可可面团中的低粉量相对较少，不要任意添加；3、两色面团拆分的时候不可能做到同上面的要求等量，可以根据个人实际进行调整；4、熊猫头部的面团进冰箱冷冻时间不宜太久，硬了不方便与身体粘合，在做好身体之后应立即取出，若所需时间较长，夏天可以冷藏，冬天直接室温放置便可；5、成型的小熊猫必须要放至冰箱冷冻，切最好是一个小时以上，冷冻时间不够在切割的时候容易零部件分离，只有彻底冷冻后才可以轻松的切分；6、烤制的过程建议温度不宜过高，个人感觉小熊猫还是微微泛黄比较可爱啊！

来自美食天下杭妞儿的作品。

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