不经一番寒彻骨，怎得火锅扑鼻香。

天冷了，又到了最适合吃火锅的季节，北风呼啸之时，约三五好友们围坐，热气腾腾吃火锅，感觉就一个字，真的好幸福。

这期的“熊猫画画”，就让熊猫和他的小伙伴们讲一讲有关吃火锅的那些事。

（一）

其实，对于正经吃货，一年四季都适合吃火锅，自古至今，有许多诗词赞美不同时节的火锅：

桃花潭水深千尺，不及汪伦吃火锅

无边落木萧萧下，不尽火锅滚滚来

借问火锅何处有，牧童遥指老转村

……

写火锅的古诗词很多，同学们可自行脑补，这里不再一一列举。

火锅，对食材也极具兼容性，各种肉、海鲜、白菜、豆腐、假牙、手机……凡是能想到甚或想不到的东西，都可以涮到火锅里。当然，火锅食材中，大家吃得最多最喜爱、可视为火锅标配的，是涮羊肉。

说起涮羊肉的起源来由，还有一段历史故事，故事的主角是忽必烈，对，就是那位率领蒙古铁骑四面征伐，到处砍人，灭亡南宋，建立庞大元朝帝国的忽必烈大汗。

传说多年前，忽必烈大汗率军南征，一次连续追击敌军（应该是南宋军队，呜呜），人困马乏，饥肠辘辘，停下休息，正待埋锅造饭之时，忽有探马来报，发现重大敌情，就在不远处。

哇呀呀呀呀…上马，砍人去，战机稍纵即逝，作为迅捷凶悍的蒙古铁骑，这是第一反应。但是，真的好饿啊，如此一群饿货，既没有士力架，也没有肯德基，只有生羊肉，如果按原先的方式炖羊肉，大汗您且等一等啊等一等。

羊肉，我所欲也，砍人，亦我所欲也，吃羊肉与砍人，不可兼得，怎么办！?

此时，饥饿的唾液与胃酸，不知打开了谁的脑洞。一说是很想吃羊肉的忽必烈直接指示，另一说是害怕先于敌人被大汗砍死的厨师突生灵感。

总之，这位厨师得了主意，用刀将羊肉切成薄片，放入沸水锅中，稍作氽煮，待肉片变色后，加上细盐佐料，呈给忽必烈大汗。

忽必烈大汗吃完这一碗开创人类美食历史的羊肉后，感觉十分美味，据说他又接连吃了几碗，然后把碗一扔，翻身上马，率领部下呼啸而出，打了大胜仗（刚吃完几大碗肉，接着去进行砍人这种高强度运动，也不用担心消化不良，大汗身体确实好）。

凯旋后的庆功宴上，忽必烈又让厨师如法炮制，作了多份羊肉片，让部将们尝一尝，大家吃过后都表示吃得很美很高兴（真不知把敌人砍得血肉横飞后，回营地吃羊肉片是怎样一种客户体验），部将们请求忽必烈为这种划时代的新型美食赐名。

大汗想了想，说，就叫“涮羊肉”如何。

哇，涮羊肉，这名起的，简约而不简单，大汗一听就是文化人啊。

于是，人世间从此多了一种名叫“涮羊肉”的美食。

其实，此时此刻，小编很想知道，那位做出历史上第一份涮羊肉的厨子，姓甚名谁，他来自新东方，还是蓝翔?

只是，搜索许久，也没找到更多资料，他就像无数“宋兵甲”、“宋兵乙”一样，被埋没于历史大潮之中。只留下涮羊肉这种美食，和忽必烈大汗的传说，脍炙于很多很多人的口中。

（二）

因为涮羊肉十分鲜美，而且比原先大块炖羊肉的传统烹饪方式节省很多时间——有了涮羊肉，大汗再也不用担心我们吃饭耽误砍人了——涮羊肉在蒙古军中流行开来，又随蒙古铁骑传播到四面八方。

英语、法语里把涮羊肉翻译成Mongolia，也就是蒙古。可见，吃着涮羊肉的蒙古大军确实在欧洲人民的心目中留下了深刻记忆（心理阴影）。

与我们邻近的日本、韩国等国家也都很爱吃火锅。这里的火锅是广义上的火锅，比如日本的寿喜锅，颇有质感的黑色锅子，里面有牛肉，海鲜，香菇……（口水快出来了）。

韩国火锅，有韩式泡菜火锅，泡菜打底，食材主要有青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱……还有韩国部队火锅，据说刚开始是韩国老百姓回收美军扔掉的过期火腿、午餐肉、芝士等食材，然后加上白菜、豆腐啥的煮烩而成（写到这里已是深夜，键盘在响，肚子在叫……）

虽然日式火锅、韩式火锅都不怎么吃涮羊肉，但在他们的语言里，会直接把说吃火锅说成“吃忽必烈”。不知是为纪念这位“发明”涮羊肉的历史名人，还是借着吃火锅的机会报报仇过过瘾。

——忽必烈在灭亡南宋前就已征服朝鲜半岛，并两次派大军袭击日本，如果不是所谓“神风”护佑，估计日本也会被蒙古征服。

也不知如果忽必烈大汗听到日本、韩国的人们整天都在“吃忽必烈”会是啥心情。

还要说的是，虽然蒙古大军一路行军一路涮，但那时，涮羊肉对中原的老百姓而言，是可望而不可及的——在中国古代很长很长时间里，羊肉一直是非常奢侈的食材。

君不见，小说中古代英雄侠客都是要二斤牛肉、一坛好酒，极少有说要吃羊肉的，无他，因为吃不起——古代中原地区吃羊肉基本靠进口，当时交通物流远没有今天发达，所以物以稀为贵，能吃到羊肉的，只是少数权贵土豪。

清朝的皇室贵族尤爱羊肉，我们今天吃的传统木炭火锅，应该是在清朝成型的。

据说《甄嬛传》中的甄嬛小主在历史上就是典型的“羊肉控”，可以连续三日不见皇帝，但不能连续三顿吃不到羊肉啊……

乾隆皇帝吃火锅涮羊肉成癖，下江南时，每到一地，都要备火锅。相传嘉庆元年正月乾隆在宫中大摆"千叟宴"，全席共上火锅个，应邀品尝者余人，这应该是历史上最大的一次火锅盛宴。

但是，这些涮羊肉统统跟普通百姓没啥关系。直到清末民初，随着社会的剧烈发展变化，火锅涮羊肉才真正走进民间，普及开来。

现在，小伙伴们能尽情吃火锅、尽情涮羊肉，真的是一件很幸福的事。

在这寒冷的冬天里，没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，

如果有，那就再吃一顿。

还等什么，赶快行动起来吧。