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熊猫卷

By蕊1sDo1

乍暖还寒时节，最难将息。微风拂面，春已到来。脑海中时常浮现熊猫啃竹子的可爱情景，那就让我和熊猫以熊猫卷这种特殊的方式相见吧。

原料：蛋黄、蛋清、白砂糖、玉米油、抹茶粉、可可粉、低筋面粉、玉米淀粉、水、柠檬。

做法步骤：

第1步、将3个蛋清打入无油无水的容器中，另1个蛋清单放置1个容器。并滴几滴柠檬，放置备用。

第2步、将3个蛋黄打入无油无水的容器中，这次赚到了，有一个双黄蛋。

第3步、分别称重白砂糖，30克、5克、35克，单独放置容器备用。

第4步、玉米油40克。

第5步、抹茶粉16克。

第6步、可可粉1克。

第7步、低筋面粉82克。

第8步、将30克白砂糖、玉米油、水倒入蛋黄中，充分搅拌均匀，使得白砂糖融化。

第9步、过滤面粉到搅拌均匀的蛋液中。

第10步、找来烤箱大小的硅油纸，用使用铅笔画出熊猫的基本样子。

第11步、将1个单独蛋清的容器加入2克玉米淀粉、打发蛋清，打发过程中慢慢放入5克白砂糖。此时预热烤箱度。

第12步、打发后，用勺子舀1勺打发的蛋白出来，加入1克的可可粉，如果觉得可可粉干，可以加几滴水先把可可粉化开。如果你觉得可可粉1克多也可以自己调节。

第13步、将带有可可的蛋液装入裱花袋，之后开始画熊猫的耳朵、眼睛和嘴。

第14步、画好之后将熊猫放入已经预热好的烤箱，1分钟定型。

第15步、将剩下的蛋白加入1大勺刚调制好的蛋黄液，同样放置裱花袋，画熊猫的脸，之后烤箱1分钟定型。

第16步、就这样了。

第17步、把剩下的蛋黄液加入15克的抹茶粉。

第18步、打发3个蛋白，请注意打发过程中将35克白砂糖分三次打入，这样打发效果好。

第19步、打发好蛋白之后，舀1勺带有抹茶粉的蛋液到蛋白中，一定注意在这个过程中不要搅拌，要翻至，省的蛋白消失。之后将所有的蛋白都和蛋液混合。

第20步、倒入烤盘，用小勺抹匀。

第21步、度20分钟，出锅晾凉之后换一张油脂，以便一会儿抹奶油卷卷。

第22步、将印有小熊猫样子的蛋糕面至于底部，打发50克淡奶油铺在蛋糕上面，我家不是特别爱吃奶油所以我放的很少。

第23步、慢慢卷。

第24步、舍不得吃怎么办，好可爱。

第25步、卷好之后放置冰箱冷藏1个小时更美味哦。

小贴士：

1.打发蛋白过程中，白砂糖分3次，打发速度快并且效果好。2.在混合蛋液和打发好的蛋白混合过程中，一定不要搅拌。3.冷藏后，熊猫卷更美味。4.在分别烤制熊猫耳朵和脸蛋的时候烤箱烤1分钟就好，千万不要多，为的是定型。

来自美食天下蕊1sDo1的作品。

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