12月26-27日，

淮扬菜美食大赏启动

暨非遗传承活动在南京举办。

活动期间，全省各地非遗美食技艺传承人展示特色美食，展示了传承非遗美食的创新菜品。

我市天目湖宾馆朱顺才

凭借自创的“天目湖”牌砂锅鱼头荣获

淮扬菜非遗美食传播大使。

在年以前，砂锅鱼头还是“深藏闺中人未识”的小家碧玉。朱顺才到沙河招待所当厨师后，提高鱼头煨制水平，鱼头味道越来越好。

年10月，75国的驻华使节及夫人来到天目湖，尝了这一道菜，为它的鲜美深深打动，兴奋之情难于言表，纷纷以汤代酒干杯，就是在那次宴会之后，天目湖砂锅鱼头名声大振。

朱顺才大师专程带着天目湖的鱼和水及制作工具到南京为邓小平制作砂锅鱼头。小平同志喝后连声称好，自此，砂锅鱼头一举成名，朱顺才也成为了“天目湖”牌砂锅鱼头的品牌代言人。

此后，朱顺才大师亲手煨制的天目湖砂锅鱼头陆续得到许多党和国家领导人的高度赞誉及社会名流、中外宾客的青睐。

不管是对溧阳本地人还是外地游客来说，

砂锅鱼头，都是认识溧阳的

一个重要的饮食文化名片。

游人们游览了天目湖的湖光山色后，

总想一品天目湖砂锅鱼头这道美味佳肴。

内容来源

江苏天目湖宾馆有限公司

本期编辑

费小蕴

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