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为什么现在的猪肉没有以前香了？

70、80年代流行这样一句话：“用猪肉煮石头石头都是香的”。

很多人吐槽现在的猪肉又柴又贵，还是以前的猪肉好吃，猪肉猪肉告诉我你到底从什么时候开始变了味？

其实不是咱们的中国猪变了“心”，只是因为你现在吃的猪肉基本上都是“洋猪”了，俗话说，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？

作为世界上最大的猪肉消费国、生产国，虽然咱们只占了世界20%人口，但每年却吃下了全球50%的猪肉。

虽然我们从好几千年前就开始进行养猪大业，但如今不光是猪肉，就连种猪都要从国外进口了。

仅仅是年，我国就进口了2万多头种猪，为什么要进口？因为真正的中国猪已经严重濒危了，情况甚至比大熊猫还严峻。截至目前，咱们的土猪已经有8个品种灭绝、5个品种濒临灭绝、24个品种濒危。

土猪们在中国大地上跑了几千年，可能自己也没想到过居然在这短短几十年内就快被吃灭绝了？

其实90年代之前，大家吃的猪肉有90%以上都是土猪，但也就是这10几年时间，中国土猪在市场上的比重还不到2%。

这个速度恐龙都直呼内行，土猪数量在减少，然而猪肉消费量又在增加，空缺谁来填？

这时候国外的杜洛克猪、约克夏猪、长白猪等等就发话了：让我来！

约克夏猪

虽然这些“洋猪”占了中国市场的98%，但其实它们都是中国土猪的后代。那为什么前浪被后浪拍在了案板上？最重要的原因就是中国人实在太爱吃猪肉了。

不信大家就看看“家”这个字，瓦片下面盖着的“豕”就是猪的意思。从古代开始人们就相信“无猪不成家”。

从上世纪50年代开始猪肉消费呈峰值增长，再加上国家大力鼓励全国养猪，一时间养猪场“遍地开肉”。

但土猪生长速度已经远远赶不上消费速度了，物竞天择猪慢则退。

中国土猪虽然肉质鲜美多汁、产仔数量多、身体健壮、不易生病，但对比起洋猪来说，生长周期十分缓慢，起码需要一年时间才能出栏，而洋猪只需要半年时间，这在“猪圈quan”中算得上致命缺点。

就拿著名的临高县土猪来说，要喂13个月才能长到斤，而洋猪只需要用7个月就能长到斤。洋猪不仅节约了一半的时间，长的肉还更多，土猪长得慢也就意味着吃的粮食更多，如果你是养猪农户你会选择哪种猪？

在食物匮乏的年代，猪油、油渣是老百姓餐桌上不可多得的饕餮美味，然而这也成为“猪战”中中国土猪溃败的原因。

自从咱们的膳食结构发生了变化，“肥”就不再是猪肉好坏的评判标准了，反倒是“精瘦肉”含量高的洋猪受到了大家追捧。

就这样，长得快、吃得少、肥肉少的外来猪在这场养猪大战中以绝对优势强势胜出，中国土猪没有经济效益，自然也就慢慢消失在市场。

年非洲猪瘟大家还记得吧？猪肉价格一涨再涨，侃哥反正当时好长一段时间都买不起肉，直到这时候咱们才终于后知后觉，外国竟然掌握着咱们猪肉的定价密匙。

非洲猪瘟

而中国人的餐桌居然被“洋猪”给卡了脖子！就像货币学中的“劣币驱逐良币”现象一样，肉美质佳的中国土猪在外国洋猪的入侵下溃不成军，这一场种族基因战怎么能善罢甘休？

因此，从年开始中国农业部就开启了“土猪保护计划”，之后更是将19种土猪列入了保护名录。

准备年猪

经过多年种猪改育研究，截止到年1月，我国的母猪存栏数已经成功实现16个月稳定增长，肉价也逐渐恢复了正常。这场种猪基因战中国那是肯定会赢的。