熊猫蛋黄酥

大熊猫是国宝，黑眼睛肥胖腰,翻跟头眯眯笑，爬上翠竹把手招.向天下的朋友问个好.大熊猫代表爱.绿色的祝愿有多少.来跟熊猫握握手.祝它明天更美丽.祝福世界更美好.六一儿童节到了，给小朋友做一个可爱的熊猫蛋黄酥吧。

原料：高粉、白糖、猪油、清水、盐、低粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄、可可粉、低粉、清水、植物油。

做法步骤：

第1步、将油酥材料称量好，放入盆中用手抓紧成面团盖保鲜膜松弛20分钟。

第2步、将油皮材料称量好，然后放入厨师机中，揉至扩展阶段，移到面板上整理光滑，盖保鲜膜松弛20分钟。

第3步、新鲜的咸蛋黄在白酒里面滚一下，让蛋黄表面沾上一层白酒。放入烤盘，烤箱预热中层度烤6分钟至熟，取出晾凉备用。

第4步、红豆沙克平均分成12等分，取一份红豆沙按扁，放入一颗咸蛋黄包裹好。

第5步、全部包好的红豆沙盖上保鲜膜备用。

第6步、将松弛好的油皮和油酥各分成12等分，每个油皮20～21克左右，油酥14克。

第7步、取一个油皮放入一个油酥。

第8步、包好后收口收紧，收口朝下。

第9步、全部包好后盖保鲜膜二次松弛20分钟。

第10步、取一个松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状。

第11步、从上往下卷起。

第12步、全部卷好后盖保鲜膜三次松弛20分钟。

第13步、松弛后收口朝上按扁再次擀成牛舌状。

第14步、从上往下卷起。

第15步、全部卷好后最后一次盖保鲜膜松弛20分钟。

第16步、取一个松弛好的面团用手指在中间压一下，然后两头捏起。

第17步、擀成饼状放入一个馅料。

第18步、包好后收紧收口，收口朝下，全部蛋黄酥包好后盖保鲜膜。

第19步、和一个可可面团，做小熊猫的五官用。

第20步、全部包好的蛋黄酥放入烤盘中，将可可面团擀薄，用吸管或洗干净的笔帽切出圆形，稍做整理做熊猫的眼睛，再用大一号的切出两个耳朵，用清水沾在头部，最后用一点点小面团做出熊猫的嘴巴。烤箱预热度中层烤25分钟即可。

第21步、成品图

第22步、成品图

第23步、成品图

小贴士：

1、烤制温度和时间根据自家烤箱调整。2、油皮尽量揉到扩展阶段，这样包的时候不容易破。3、每次操作中间记得盖保鲜膜避免风干。

来自美食天下眉儿的作品。